Livre
Casseroles et éprouvettes
- Auteur : Hervé This
- Editeur : Belin Collection : Bibliothèque scientifique 2002 239 p.
Les soufflés gonflent-ils mieux quand les blancs d'oeufs qui s'y trouvent ont été battus en neige ferme? Les cuisiniers et les gastronomes en débattent depuis des siècles, mais une expérience simple clôt la discussion : vous la lirez dans cet ou[...]
