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L'Ecole Lenôtre présente, dans ce tome, des recettes sucrées et chocolatées, osant des contrastes de saveurs, de matières et de textures. Des ganaches classiques, insolites, originales, aux entremets chocolat, desserts à l'assiette, bonbons moul[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 664.1 ECO Documentaire CDI 009625 Disponible 
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Une sélection de recettes de tartes de nos terroirs, de tartes originales et de tartes étrangères : tourtière landaise aux pruneaux, clafoutis limousin, tarte au sucre, tourment d'amour...Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.865 CHA Documentaire CDI 009628 Disponible 
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Une soixantaine de recettes sur fond de pâtes et crèmes de base, au programme de la mention complémentaire "pâtisserie boulangère", cet ouvrage innove : une "galette du mendiant" clin d'oeil au classique pithiviers, un "O'velon" inspiré de la tr[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 INS Documentaire CDI 009623 Disponible 
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Eléborés par des formateurs de l'INBP, les 80 sandwichs présentés dans cet ouvrage aideront les professionnels à compléter leur gamme afin de proposer à leur clientèle un choix élargi et renouvelé.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.84 SAN Documentaire CDI 009627 Disponible
