Article de périodique
Les calissons du Roy René
- Dans le périodique : Le journal des pâtissiers, n°520 (09/2025) p.90-91
Zoom sur la recette du calisson et son processus de fabrication à la confiserie du Roy René : une demande d'indication géographique protégée (IGP) pour faire face à la concurrence ; une recette inchangée depuis sa création et un cahier des charg[...]
