Article de périodique
Le feuilleté fraise rhubarbe par Jeffrey Cagnes
- Dans le périodique : Fou de pâtisserie, n°070 (05/2025) p.80-86,108-109
Recette pas-à-pas et illustrée du "feuilleté fraise rhubarbe" réalisée par le chef pâtissier Jeffrey Cagnes : la pâte à croissant finger ; le crémeux rhubarbe ; le confit de fraises ; le montage. Variations : "le chou fraise-galanga" par Hugues [...]
