Auteur Claire Pichon

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Article de périodique

Cédric Grolet : fast and curious

• Dans le périodique : Fou de pâtisserie, n°069 (03/2025) p.44-51,97-99
• Claire Pichon

Reportage sur le chef pâtissier Cédric Grolet autour de son métier et de son approche originale de la pâtisserie de luxe : son apparition sur le plan médiatique en 2018 dans un palace pour lequel il continue de travailler ; son approche de la pâ[...]

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Article de périodique

Le pop-corn

• Dans le périodique : Fou de pâtisserie, n°069 (03/2025) p.56-61
• • Claire Pichon
  • Natalia Khoroshayeva

Recette pas-à-pas et illustrée du trompe-l'oeil "pop-corn" réalisée par le chef pâtissier Cédric Grolet et ses équipes : le caramel onctueux ; le pop-corn caramélisé ; le praliné pop-corn ; le croustillant pop-corn ; le lait aromatisé ; la ganac[...]

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