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Article de périodique

En avant pour la chocolaterie personnalisée !

• Dans le périodique : Le journal des pâtissiers, n°514 (02/2025) p.40-44
• • Christel Reynaud
  • Thierry Caron
  • DR

Reportage sur le chef pâtissier-chocolatier Fabien Berteau autour de son métier et sur la gestion de sa pâtisserie située à Beaune (Côte d'Or) : sa famille, sa formation et son parcours professionnel ; son installation en tant que chef d'entrepr[...]

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Article de périodique

Un univers unique, porté par "le goût de l'imagination"

• Dans le périodique : Le journal des pâtissiers, n°515 (03/2025) p.48-52
• • Christel Reynaud
  • LeonieBHN
  • DR

Reportage sur le chef pâtissier Pascal Brunstein, Meilleur Ouvrier de France chocolatier et créateur de la marque Oacao : l'histoire familiale d'Oacao et son implantation à Lyon ; les forces de la marque ; un procédé de fabrication original ; le[...]

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