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Article de périodique
Makizushi
- Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°505 (20/04/2024) p.66-67
- Stéphane Klein
Description pas-à-pas et illustrée d'une sculpture en sucre artistique "Makizushi" par Stéphane Klein : recette du sucre tiré à la crème de tartre et du sucre soufflé pour patinage ; mélange pour obtenir la couleur du poisson ; étapes pour réali[...]L'ombrelle japonaise
- Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°506 (20/05/2024) p.78
- Stéphane Klein
Description pas-à-pas et illustrée d'une sculpture en sucre artistique "l'ombrelle japonaise", réalisée par Stéphane Klein : recette du sucre tiré à la crème de tartre et du sucre soufflé pour patinage ; réalisation du coeur et des pétales de la[...]Le panda
- Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°504 (20/03/2024) p.74-75
- Stéphane Klein
Description pas-à-pas et illustrée d'une sculpture en sucre artistique "le panda", réalisée par Stéphane Klein : recette du sucre tiré à la crème de tartre et du sucre soufflé pour patinage ; réalisation de la tête et du corps ; montage.Le roi lion
- Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°508 (20/07/2024) p.84-85
- Stéphane Klein
Description pas-à-pas et illustrée d'une sculpture en sucre artistique "Le roi lion", réalisée par Stéphane Klein : recette du sucre tiré à la crème de tartre et du sucre soufflé pour patinage ; réalisation de la tête, du nez, des joues et de la[...]Sucre artistique : Charlie et la chocolaterie
- Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°501 (20/12/2023) p.88-89
- Stéphane Klein
Réalisation pas-à-pas en sucre artistique du personnage Willy Wonka issu de l'adaptation cinématographique "Charlie et la chocolaterie" : recette du sucre tiré à la crème de tartre ; recette du sucre soufflé pour patinage ; étapes de réalisation[...]The Joker
- Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°507 (20/06/2024) p.78-79
- Stéphane Klein
Description pas-à-pas et illustrée d'une sculpture en sucre artistique "The Joker", réalisée par Stéphane Klein : recette du sucre tiré à la crème de tartre et du sucre soufflé pour patinage ; réalisation de la tête, des dents, des lèvres, des y[...]Le tuto sucré de Stéphane Klein : Alex le lion
- Dans le périodique : Le journal des pâtissiers, n°516 (04/2025) p.78-79
- Stéphane Klein
Description pas-à-pas et illustrée d'une sculpture en sucre artistique "Alex le lion", tirée du film d'animation Madagascar, réalisée par Stéphane Klein : réalisation de la base de la pièce et de la tête ; collage de la caisse ; réalisation de l[...]
