Article de périodique
Max Martin, le nouveau chef pâtissier du restaurant Le Pré Catelan***
- Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°496 (20/06/2023) p.30-31
Interview de Max Martin, chef pâtissier exécutif du restaurant gastronomique La Pré Catelan à Paris, sur son parcours et ses desserts : formation et carrière du chef, stratégie de création et d'adaptation aux menus et à la clientèle, gamme de de[...]
