Article de périodique
Pavlovas par Joël Maier à Lyon
- Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°489 (20/11/2022) p.28-29
Interview du chef pâtissier Joël Maier sur sa stratégie de déploiement de son concept de boutique dédiée aux pavlovas : carrière du chef et genèse du projet de boutique spécialisée, déclinaison de pavlovas (recette, variantes, taille, tarif, emb[...]
