Auteur Anaïs Thjissens

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Article de périodique

Naples - Seed to table : Sébastien Thieffine, chef pâtissier exécutif

• Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°488 (20/10/2022) p.24-25
• Anaïs Thjissens

Présentation du pâtissier français Sébastien Thieffine, chef pâtissier exécutif de la chaîne de boulangerie-pâtisserie Seed to Table à Naples en Floride : sa formation et sa carrière en France et aux Etats-Unis, situation d'expatrié, gestion de [...]

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Article de périodique

Signiel Hotel Busan, David Pierre, executive pastry chef

• Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°487 (20/09/2022) p.94-95
• Anaïs Thjissens

Présentation de Clément Goyffon, chef pâtissier français de l'hôtel Signiel Busan en Corée du Sud : sa formation et sa carrière en France et en Asie, choix de partir, situation d'expatrié, gestion de sa brigade et du laboratoire, journée type de[...]

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