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Hôtel La Citadelle, restaurant La Réserve, la pâtisserie gourmande de Quentin Nollez

Franck Lacroix ; Quentin Nollez | Editions des pâtissiers de France |

Dans Le journal du pâtissier (485, 20/06/2022)

Présentation de Quentin Nollez, chef pâtissier du restaurant La Réserve de l'Hôtel La Citadelle à Metz dans le Grand Est : formations, carrière du chef, stratégie de création, gamme de desserts et explications du chef sur leur composition.

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