Auteur Laurent Rodriguez

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Article de périodique

L'exigence pâtissière au service du goût et du terroir

• Dans le périodique : Le journal des pâtissiers, n°520 (09/2025) p.58-61
• • Gilbert Pytel
  • Laurent Rodriguez

Reportage sur la cheffe pâtissière Rosalie Boucher, passée par l'univers du luxe : son parcours et sa reconversion en pâtisserie ; sa formation auprès de grands chefs ; son expérience formatrice au palace Le Meurice ; son installation au Domaine[...]

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Livre

Variations gourmandes autour du biscuit rose

• • Auteur : Lise Bésème-Pia
  • Auteur : Pascal Ferrat
  • Auteur : Laurent Rodriguez
• Editeur : De la Martinière 2017 159 p.

Créé en 1691, le biscuit rose de Reims est l'une des pièces maîtresses du patrimoine gastronomique de la Champagne. Cette délicieuse spécialité est d'ailleurs si emblématique qu'elle possède, depuis 2017, sa propre définition dans Le Petit Larou[...]

Cote : 641.865 BES

Disponible

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