Sandwichs au bon pain

• Auteur : Institut national de la boulangerie-pâtisserie artisanale
• • Editeur : Les Lilas : J. Villette 1997
  • ISBN/ISSN : 2-86547-044-X
  • Format : 127 p. / ill. en coul., couv. ill. en coul. / 29 cm
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Index
  • Résumé :

    Eléborés par des formateurs de l'INBP, les 80 sandwichs présentés dans cet ouvrage aideront les professionnels à compléter leur gamme afin de proposer à leur clientèle un choix élargi et renouvelé.

• • Descripteurs : boulangerie / pain