Article de périodique
Nuisible et comestible tel un escargot en France
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°539 (01/2026) p.64-69
- François Jarrige
Le point sur l'étude et la consommation des escargots en France : l'intérêt pour les escargots depuis le Moyen Age, l'étude des gastéropodes à partir du 18e siècle, l'évolution de la consommation d'escargots, les ravages du mollusque sur les pro[...]
