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Chocolat : l'envers du décor.

Philippe Bertrand, Auteur ; Philippe Marrand, Auteur | If | 2000

Histoire du chocolat: de la fève à la tablette. La technologie : le chocolat et son tempérage. Les techniques de base, les moulages, les décors, les oeufs ; Desserts au chocolat.

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Dans l'intimité d'un atelier unique au monde : l'atelier Lorenzi fabrique des moulages d'art depuis cinquante ans

Corinne Soulay, Auteur ; Franck Renoir, Auteur ; Hans Lucas, Auteur | Prisma presse |

Dans Ca m'intéresse (488, 10/2021)

Reportage photographique sur l'atelier de moulage d'art de Lorenzi à Arcueil dans le Val-de-Marne : la technique du moule à bon creux, les autres moules et pièces ; les matières (plâtre, filasse, élastomère) ; les oeuvres anciennes et nouvelles [...]

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Le Pétrissage manuel

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