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Synonyme(s)aromate ;épice ;piment ;poivre ;romarin ;thym vanille |
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Livre
Les Bonbons
- Auteur : Catherine Amor
- Editeur : Chêne Collection : Les carnets gourmands 1998 128 p.
Sucreries d'hier et d'aujourd'hui, de toutes les régions : de petites histoires aux secrets de fabrication, les bonnes adresses, des recettesCompagnon et maître pâtissier - Technologie de la pâtisserie comprenant les sciences appliquées à l'alimentation. Tome 2
- Auteur : Daniel Chaboissier
- Auteur : Didier Lebigre
- Editeur : Jerôme Villette 1998 258 p.
Cet ouvrage est un support pédagogique pour l'enseignant. Il tient compte de l'évolution des matériels, des techniques, des produits et de la législation, en matière d'hygiène par exemple. Il suit étroitement les programmes du CAP (rénové) et du[...]Les grands explorateurs
- Auteur : Christine Causse
- Editeur : Fleurus Collection : Voir l'histoire 2010
Les grands explorateurs : Ptolémée, Marco polo, Magellan, Cook, Livingstone, Admundsen, Gagarine, Hillary, Cousteau, Etienne... Ils ont découvert de nouveaux continents, pénétrés dans des territoires inconnus, affrontés les dangers les plus péri[...]Article de périodique
La passion des épices
- Dans le périodique : Les Collections de l'Histoire, n°097 (10/2022) p.32-33
- Bruno Laurioux
Présentation d'épices très utilisées dans la période médiévale. Cas des épices suivantes : graine de paradis, galanga, poivre, gingembre, safran, cannelle, clou de girofle, muscade, macis, cubèbe, piment.Petit atlas des plantes cultivées
- Auteur : Lisa Garnier
- Editeur : Larousse Collection : Petite encyclopédie 2004 128 p. : ill. ; 19 cm
Les variétés de plantes cultivées sont innombrables. De nouveaux fruits ou légumes apparaissent sur nos marchés, les voyages dans les pays plus ou moins lointains en font découvrir d'autres. Le point en six chapitres : de la domestication des pl[...]
