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Article de périodique
La France et le vin, un mariage d'amour
- Dans le périodique : Les Collections de l'Histoire, n°097 (10/2022) p.82-89
- Jean-Robert Pitte
Dossier sur la place des vins dans la gastronomie. Entretien avec Jean-Robert Pitte sur les origines de l'accord entre les mets et les vins ; l'évolution des modes de conservation du vin ; l'apparition des grands crus et la mise en place d'une h[...]Le goût du vin au Moyen Age
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°532 (06/2025) p.64-69
- Thomas Labbé
Le point sur la fabrication et la saveur des vins médiévaux : les archives décrivant les pratiques viticoles disparues du Moyen Age ; les textes médiévaux mentionnant la dégustation du vin ; le processus de vinification médiéval ; l'explication [...]La pâtissière des vignes
- Dans le périodique : Le journal des pâtissiers, n°516 (04/2025) p.46-49
- Gilbert Pytel
Reportage sur la cheffe cuisinière-pâtissière Jade Franceschino autour de son métier dans un restaurant doublement étoilé et l'intégration du vin dans son offre sucrée : présentation du restaurant Lalique, doublement étoilé au guide Michelin ; l[...]Rome et le vin : l'amphore, le tonneau et les "dolia"
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°502 (12/2022) p.58-63
- André Tchernia
Point sur le transport du vin dans l'Antiquité : l'utilisation des amphores, les bateaux à dolia (grandes jarres) dans l'Empire romain et leurs caractéristiques, l'apport des découvertes archéologiques et les renseignements obtenus sur la proven[...]Du vin... d'ananas made in Polynésie
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°521 (07/2024) p.44-47
- Cyril Azouvi
Portrait de Jean Michel Monnot devenu viticulteur sur l'Ile de Moorea et sa technique de fabrication et la commercialisation de son vin d'ananas.Le vin, une histoire enivrante
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°511 (09/2023) p.74-78
- Ghilherme Ringuenet
Retour sur l'histoire du vin en France et dans le monde en passant par le Tibet, la Chine, les Etats-Unis et la Polynésie : consommation, composition, prix, cépages, viticulture, champagne.
