Cultiver l'excellence, avec une identité forte
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- Langues : Français
Pages : p.46-49 -
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
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Résumé :
Reportage sur les frères Beziat, chefs pâtissiers-chocolatiers-glaciers-boulangers installés à Cahors : l'ouverture de leur première boutique et son agrandissement ; leur philosophie ; des exemples de leur gamme de petits gâteaux et entremets ; leurs produits en chocolaterie, confiserie et glacerie ; leur parcours et formation ; les récompenses obtenues par Loïc Beziat. Zoom sur la boulangerie-viennoiserie. Repères. Les trois meilleurs ventes : "Samba" / "brioche feuilletée au caramel beurre salé" / "coffrets bonbons assortis".
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- Descripteurs : boulanger / glacerie / pâtissier
- Mots-clés : chocolatier
Dans le périodique :
Le journal des pâtissiers, n°520 (09/2025)