La mûre

Dans le périodique : Fou de pâtisserie, n°072 (09/2025)

Auteur : Jean Mathat-Christol
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Carnet de recettes illustrées autour de la mûre, précédé d'une introduction sur le fruit : "Fleur mûre-vanille" par Cédric Grolet / "Entremets baies noires et fromage frais" par Naraé Kim / "Droit dans le mur" par Noémie Giorno / "Brioches crème pâtissière vanille et mûres" par Oxalis et Bergamote / "Saint-Honoré mûre érable" par Maxime Frédéric.
- Descripteurs : mûre / recette culinaire
- Mots-clés : pâtisserie (technique)

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