Vent frais sur les glaces

Dans le périodique : Fou de pâtisserie, n°071 (07/2025)

Auteur : Claire Pichon
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Présentation d'adresses de glaciers qui renouvellent les codes du métier avec des ingrédients frais, des accords de saveurs inédits, une touche pop, des locaux parfois modestes et le sens du produit : Folderol (Paris 11e), Sacha Glace (Marseille), Isaka (Paris 1er), Enzo & Lily (Paris 16e), Unico et Fresco (Lyon), Pierre Chauvet (Aubenas et Valence), La Tropicale (Paris 12e), JJ Hings (Paris 10e).
- Descripteurs : glacerie / point de vente

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