Pavlova : la revanche de la meringue

Dans le périodique : Le journal des pâtissiers, n°518 (06/2025)
• Auteur : Anaïs Thijssens
• Pages : p.52-75
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Carnet de recettes pas-à-pas et illustrées autour de la "pavlova", précédée d'une présentation de ce dessert : "la pavlova fraise rhubarbe" par Alexis Boursier / "pavlova citron" par Arnaud Larher / "la perle rhubarbe coco" par Benoît Charvet / "la pavlova chocolat tonka" par Julien Abourmad / "la pavlova agrumes" par Gwenaël Girard / "pavlova framboise" par Hugues Pouget / "pavlova exotique" par Jérémie Gressier / "la pavlova poire" par Julien Dugourd / "pavlova fraise rhubarbe sureau" par Marion Baralon / "pavlova fruits rouges" par Martin Millouet / "Apolline" par Marie Stoclet Bardon.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : dessert / pâtisserie (technique)