Déborah Dupont-Daguet : libraire par passion, gourmande par vocation

Dans le périodique : Le journal des pâtissiers, n°518 (06/2025)
• • Gilbert Pytel
  • Delphine Constantini
• Pages : p.22-25
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Interview de Déborah Dupont-Daguet, libraire et directrice de la Librairie Gourmande, à propos de son métier et de sa passion pour la littérature culinaire : l'histoire de la librairie et de son rachat ; le déménagement et l'ouverture d'une antenne à Dijon ; le rôle central de la librairie dans le conseil et l'accès aux ouvrages culinaires ; les profils variés de ses clients, du grand public aux grands chefs pâtissiers collectionneurs ; l'importance des livres rares et anciens dans son fonds ; les évolutions observées dans l'édition culinaire avec l'arrivée des influenceurs ; le manque de rigueur de certains livres de pâtisserie ; l'impact des coûts de livraison sur l'avenir des librairies indépendantes ; sa vision du modèle économique du livre ; la publication de ses propres ouvrages ; son regard sur l'évolution du métier de pâtissier. Déborah Dupont-Daguet en quelques dates.

• • Descripteurs : libraire