Le tuto de Sébastien Serveau : la charlotte chocolat griotte

Dans le périodique : Le journal des pâtissiers, n°515 (03/2025)
• Auteur : Sébastien Serveau
• Pages : p.86-87
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recette pas-à-pas et illustrée de "la charlotte chocolat griotte" réalisée par le chef pâtissier Sébastien Serveau : crème chantilly vanille ; biscuit cacao ; mousse chocolat ; crumble cacao ; croustillant ; flocage ; glaçage chocolat.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : pâtisserie (technique)