La charlotte : le biscuit qui se mange à la cuillère

Dans le périodique : Le journal des pâtissiers, n°515 (03/2025)
• Auteur : Anaïs Thijssens
• Pages : p.62-85
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Carnet de recettes pas-à-pas et illustrées de la "charlotte", précédé d'une brève présentation du dessert : "charlotte forêt noire" par Desty Brami / "la charlotte chocolat" par Eddie Benghanem / "charlotte chocolat-vanille chiffon cake" par Hugues Pouget / "la charlotte aux fraises et pistaches" par Julien Perrinet / "charlotte passion, coco & coriandre" par Léandre Vivier / "charlotte fruits rouges, vanille tonka et poivre de Timut" par Etienne Leroy / "charlotte aux fraises et fleur d'oranger" par Matthieu Carlin / "charlotte fruits rouges et verveine" par Ophélie Barès / "la charlotte au café" par Quentin Werbregue / "charlotte chocolat-poire" par Sébastien Bouillet / "charlotte mandarine" par Vianney Bellanger.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : pâtisserie (technique)