| Titre : | Intense vanille (2024) |
| Auteurs : | Sébastien Serveau |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (508, 20/07/2024) |
| Article : | p.54-55 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | pâtisserie (technique) / vanille (plante) |
| Résumé : | Recette pas-à-pas et illustrée de l'"intense vanille" par le chef pâtissier Sébastien Serveau : croustillant vanille ; biscuit vanille ; crémeux vanille ; chantilly vanille de Tahiti ; meringue italienne à froid ; mousse vanille de Tahiti ; praliné amande-vanille ; décor. Encadré : recette en anglais. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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