| Titre : | Recettes : spécial vanille (2024) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (508, 20/07/2024) |
| Article : | p.41-53 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | boisson alcoolisée / crème glacée / recette culinaire |
| Mots-clés: | pâtisserie (technique) / vanille (plante) |
| Résumé : | Carnet de recettes illustrées et pas-à-pas autour de la vanille : "chouquette vanille" par Desty Brami / "grand cru vanille-abricot fumé à la vanille" par Marc Razurel / "vegan riz au lait" par Kristina Daciolaite / "entremets pain perdu" par Frédéric Cassel & Steven Gérault / "entremets perle" par Pascal Lac / "entremets vanille" par Laurent Duchêne / "vanille grillée, glacée et feuille de tabac cristallisée" par Anne Coruble / "100 vanille Joy" par Anthony Coquereau / "flan à la vanille" par Anne Fashauer / "intensément vanille" par Arnaud Vuattoux / "barre de douceur" par Youri Neyers / "100% vanille" par Angelo Musa. Encadré : recettes en anglais. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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