| Titre : | Elisabeth Hot, du droit à la pâtisserie : au Plaza Athénée, elle relève tous les défis (2024) |
| Auteurs : | Anaïs Thijssens ; Studio Des Fleurs ; @BobyAllin |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (508, 20/07/2024) |
| Article : | p.38-40 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | pâtissier |
| Mots-clés: | hôtel de luxe |
| Résumé : | Reportage sur Elisabeth Hot, cheffe pâtissière de l'hôtel Plaza Athénée à Paris : les différents points de vente de l'hôtel ; les différences entre sa formation juridique et la pâtisserie ; son recrutement à l'hôtel de luxe ; son lien d'enfance à la pâtisserie ; sa rencontre avec la pâtisserie de Pierre Hermé ; sa formation et son parcours ; ses collaborations au sein de l'hôtel ; un exemple de dessert ; un point sur la carte des desserts. Son parcours. A la carte : "l'île flottante" / "la tarte aux fraises" / "tarte soufflée au chocolat et glace à la vanille de Madagascar" / "la crêpe soufflée à la clémentine et flambée au Grand Marnier". Adresse de l'Hôtel Plaza Athénée. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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