Inès Chatti, la pâtissière des Emiratis

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°508 (20/07/2024)
• • Anaïs Thijssens
  • Inès Chatti
• Pages : p.36-37
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Reportage sur la cheffe pâtissière-confiseur Inès Chatti qui a ouvert une boutique en ligne à Dubaï aux Emirats arabes unis : sa reconversion dans la pâtisserie ; sa formation et son parcours ; ses voyages ; le choix de l'ouverture d'une boutique en ligne ; son équipe et les difficultés à recruter du personnel sur place ; sa gamme de gâteaux à base de produits locaux ; exemples de tartes et de bonbons de chocolat destinés aux maisons de luxe ; son goût pour les associations gustatives étonnantes ; l'approvisionnement de produits français et du monde ; sa philosophie en tant que cheffe à l'international. Son parcours. Les 3 meilleures ventes : "la tarte au citron, kalamansi et meringue à la fleur d'oranger" / "jasmin, cerise et chocolat noir" / "amande, rose et framboise".

• • Descripteurs : pâtissier
  • Mots-clés : vente en ligne / pâtisserie (point de vente) / Dubaï