Bouchée amande-abricot

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°507 (20/06/2024)
• Auteur : Sébastien Serveau
• Pages : p.48-49
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recette pas-à-pas et illustrée de la "bouchée amande-abricot " par le chef pâtissier Sébastien Serveau : croustillant amandes ; crémeux amande ; confit d'abricot ; garniture. Encadré : recette en anglais.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : confiserie (technique)