Catalogue en ligne CDI

Titre :	Jeffrey Cagnes : une pâtisserie gourmande et chaleureuse (2024)
Auteurs :	Franck Lacroix ; Thierry Caron
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Le journal du pâtissier (507, 20/06/2024)
Article :	p.16-18
Langues:	Français
Descripteurs :	pâtissier / point de vente
Mots-clés:	dessert
Résumé :	Reportage sur le chef pâtissier-chocolatier Jeffrey Cagnes et sur l'une de ses trois boutiques installée à Paris : rapide aperçu de son parcours ; description de l'aménagement et de la décoration de la boutique ; le laboratoire intégré et la journée type ; sa pâtisserie multiculturelle ; des exemples de créations respectant la saisonnalité ; ses meilleures ventes ; sa vision de la pâtisserie de demain ; ses conseils pour les plus jeunes. Son parcours en bref. Adresses et site web. Les meilleures ventes : "tarte citron" ; "le saint-honoré vanille et caramel" ; "fleur kiwi-citron vert" ; "tarte pistache fleur d'oranger" ; "flan vanille".
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique