Fondant de fraise au basilic

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°506 (20/05/2024)
• Auteur : Sébastien Serveau
• Pages : p.56-57
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recette pas-à-pas et illustrée du "Fondant de fraise au basilic" par Sébastien Serveau : ganache basilic, confit de fraise, sablé nantais, flocage. Encadré : recette en anglais.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : confiserie (technique)