Couronne de fraise au basilic

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°506 (20/05/2024)
• Auteur : Sébastien Serveau
• Pages : p.54-55
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recette pas-à-pas et illustrée de la "Couronne de fraise au basilic" par Sébastien Serveau : craquelin, pâte à choux, biscuit pâte à choux, pâte sablée, confit de fraise, crémeux basilic, garniture. Encadré : recette en anglais.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : pâtisserie (technique)