| Titre : | Le panda (2024) |
| Auteurs : | Stéphane Klein |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (504, 20/03/2024) |
| Article : | p.74-75 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | art culinaire / produit sucré / sculpture |
| Résumé : | Description pas-à-pas et illustrée d'une sculpture en sucre artistique "le panda", réalisée par Stéphane Klein : recette du sucre tiré à la crème de tartre et du sucre soufflé pour patinage ; réalisation de la tête et du corps ; montage. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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