Le panda

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°504 (20/03/2024)

Auteur : Stéphane Klein
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Description pas-à-pas et illustrée d'une sculpture en sucre artistique "le panda", réalisée par Stéphane Klein : recette du sucre tiré à la crème de tartre et du sucre soufflé pour patinage ; réalisation de la tête et du corps ; montage.
- Descripteurs : art culinaire / produit sucré / sculpture

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