| Titre : | Le renard et la fleur (2024) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (502, 20/01/2024) |
| Article : | p.62-63 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | art culinaire / sculpture |
| Résumé : | Description pas-à-pas et illustrée d'une sculpture en sucre artistique "le renard et la fleur" par Stéphane Klein : recette du sucre tiré à la crème de tartre et du sucre soufflé pour patinage ; étapes de réalisation de la tête de renard et de la fleur ; montage. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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