| Titre : | Mangue, coco, passion (2024) |
| Auteurs : | Sébastien Serveau |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (502, 20/01/2024) |
| Article : | p.44-45 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | pâtisserie (technique) |
| Résumé : | Recette pas-à-pas et illustrée "mangue, coco, passion" par Sébastien Serveau : biscuit coco ; crémeux exotique ; meringue italienne à froid ; mousse coco ; noix de coco râpée sablée ; croustillant à la noix de coco ; flocage à tremper ; décor garniture. Encadré : recette en anglais. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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