Tarte Maracuja

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°502 (20/01/2024)
• Pages : p.42-43
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recette pas-à-pas et illustrée de la "tarte Maracuja" par Richard Hawke (sans gluten, sans lactose et végan) : croustillant quinoa ; coulis de coco ; crémeux passion ; intérieur des ravioles ; glaçage raviole ; montage ; finition. Recette accompagnée des astuces du chef.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : pâtisserie (technique)