Recettes : spécial saveurs exotiques

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°502 (20/01/2024)
• Pages : p.33-41
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Carnet de recettes pas-à-pas et illustrées autour des saveurs exotiques : "entremets orange exotique" par Desty Brami / "pavlova exotique" par Philippe Tayac / "tartelette noisette exotique" par Nathalie Seibold / "Oabika banane" par Bastien Guiral / "millefeuille chocolat et fruits des îles" par Youri Neyers / "savarin ananas et jeune coco fraîche" par Anaïs Vaubourg / "cédrat confit, orange sanguine, livèche" par Camille Saint-M'Leux / "baba au fruit de la passion et poivre de Timut de notre jardin" par Lucas Chambfort. Encadrés : recettes en anglais.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : pâtisserie (technique)