| Titre : | Recettes : spécial saveurs exotiques (2024) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (502, 20/01/2024) |
| Article : | p.33-41 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | pâtisserie (technique) |
| Résumé : | Carnet de recettes pas-à-pas et illustrées autour des saveurs exotiques : "entremets orange exotique" par Desty Brami / "pavlova exotique" par Philippe Tayac / "tartelette noisette exotique" par Nathalie Seibold / "Oabika banane" par Bastien Guiral / "millefeuille chocolat et fruits des îles" par Youri Neyers / "savarin ananas et jeune coco fraîche" par Anaïs Vaubourg / "cédrat confit, orange sanguine, livèche" par Camille Saint-M'Leux / "baba au fruit de la passion et poivre de Timut de notre jardin" par Lucas Chambfort. Encadrés : recettes en anglais. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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