| Titre : | Un an dans la vie du teyedu, fromage bleu des Asturies (2024) |
| Auteurs : | Pedro Zuazua |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Courrier international (Paris. 1990) (1731, 04/01/2024) |
| Article : | p.40-43 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | Asturies / fromage |
| Résumé : | Dans El Pais Semanal [presse espagnole], extraits du reportage sur la fabrication du fromage bleu espagnol, le teyedu, fabriqué dans les Asturies : le contexte de la naissance du teyedu ; l'accès à la grotte de Tielve ; l'aménagement de la grotte pour l'affinage du fromage ; le prix du cabrales Teyedu ; le travail réalisé sur les fromages ; le parcours de Pepe ; la surveillance des fromages avant leur arrivée à la grotte ; les prix remportés par le teyedu ; les personnes participant au processus de fabrication du teyedu ; la vente des fromages. Carte. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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