| Titre : | Florent Ladeyn : "Je suis militant... dans l'assiette" (2023) |
| Auteurs : | Florent Ladeyn ; Sandrine Pouverreau |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Okapi (1189, 01/12/2023) |
| Article : | p.34-36 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | aliment / cuisinier |
| Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant) / région Hauts-de-France |
| Résumé : | Entretien avec le chef cuisinier Florent Ladeyn qui s'engage dans une démarche militante pour ne cuisiner que des ingrédients locaux du Nord de la France dans ses restaurants. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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