| Titre : | Sucre artistique : Charlie et la chocolaterie (2023) |
| Auteurs : | Stéphane Klein |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (501, 20/12/2023) |
| Article : | p.88-89 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | sculpture |
| Mots-clés: | confiserie (technique) |
| Résumé : | Réalisation pas-à-pas en sucre artistique du personnage Willy Wonka issu de l'adaptation cinématographique "Charlie et la chocolaterie" : recette du sucre tiré à la crème de tartre ; recette du sucre soufflé pour patinage ; étapes de réalisation de la tête, de la coiffe, du socle, des fleurs et des accessoires. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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