Sucre artistique : Charlie et la chocolaterie

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°501 (20/12/2023)
• Auteur : Stéphane Klein
• Pages : p.88-89
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Réalisation pas-à-pas en sucre artistique du personnage Willy Wonka issu de l'adaptation cinématographique "Charlie et la chocolaterie" : recette du sucre tiré à la crème de tartre ; recette du sucre soufflé pour patinage ; étapes de réalisation de la tête, de la coiffe, du socle, des fleurs et des accessoires.

• • Descripteurs : sculpture
  • Mots-clés : confiserie (technique)