| Titre : | Recettes de nos chefs : spécial millefeuille (2023) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (501, 20/12/2023) |
| Article : | p.53-65 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | pâtisserie (technique) |
| Résumé : | Carnet de recettes pas-à-pas et illustrées autour du millefeuille : "millefeuille Opaline" par Xavier Dufour / "1000 noisettes" par Sébastien Lesage / "millefeuille d'enfance " par Philippe Tayac / "millefeuille café et gingembre" par Jeanne Lecourt / "millefeuille praliné noisette" par Desty Brami / "le millefeuille tradition baumanière version 2017, crème légère à la vanille de Madagascar" par Brandon Dehan / "sur l'idée d'un millefeuille, crème diplomate et caramel beurre salé" par Nicolas Turin / "millefeuille vanille caramel pécan" par Bastien Guiral / "millefeuille Arlette, thé vert, fruits rouges" par Sae Hasegawa / "1000' peppers" par Julien Watenne / "millefeuille pop" par Anthony Borrusso / "millefeuille érable crunchy pécan" par Axel Lebellanger. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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