| Titre : | Dans la cuisine des califes (2023) |
| Auteurs : | Farouk Mardam-Bey |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Courrier international (Paris. 1990) (1727, 07/12/2023) |
| Article : | p.66 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | cuisinier |
| Mots-clés: | dynastie des Abbassides (750-1258) |
| Résumé : | Dans L'Orient-Le-Jour [presse libanaise], extraits de la présentation du cuisinier Abou Samin au 9e siècle, à Bagdad : l'invention des recettes préférées du calife Al-Wathiq ; les obligations d'Abou Samin ; l'insistance sur l'hygiène. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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