| Titre : | Le retour des céréales d'antan (2023) |
| Auteurs : | Sylvie Boistard |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir (1949) (920, 10/2023) |
| Article : | p.76-77 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | céréale / valeur nutritive |
| Résumé : | Le point sur l'intérêt nutritionnel des céréales anciennes : leurs qualités ; les apports ; des exemples avec l'orge, le millet et le sorgho. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur l'intérêt des farines complètes. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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