La french touch à l'honneur

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°499 (20/10/2023)

Auteur : Anaïs Thijssens
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Reportage sur Romain Castel, chef pâtissier français dans deux hôtels au Qatar (Qatar Hôtel Fairmont et Raffles Cluster Doha) : formation et parcours ; les classiques de la pâtisserie française revisités ; quelques chiffres clés liés à la vente ; présentation d'une journée type. Les desserts signature illustrés.
- Descripteurs : pâtissier
- Mots-clés : hôtel de luxe

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