| Titre : | La french touch à l'honneur (2023) |
| Auteurs : | Anaïs Thijssens |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (499, 20/10/2023) |
| Article : | p.92-93 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | pâtissier |
| Mots-clés: | hôtel de luxe |
| Résumé : | Reportage sur Romain Castel, chef pâtissier français dans deux hôtels au Qatar (Qatar Hôtel Fairmont et Raffles Cluster Doha) : formation et parcours ; les classiques de la pâtisserie française revisités ; quelques chiffres clés liés à la vente ; présentation d'une journée type. Les desserts signature illustrés. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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