| Titre : | Les entretiens inspirants : une implication quotidienne pour faire revenir le client en boutique (2023) |
| Auteurs : | Christel Reynaud ; Thierry Caron |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (499, 20/10/2023) |
| Article : | p.90-91 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | pâtissier / point de vente |
| Résumé : | Entretien avec les chefs pâtissiers Virginie Millot (Beaune), Laurence Gaugler (Mulhouse) et Jean-Marc Regel (Nice) concernant la vente en boutique : leur philosophie de la vente ; la mise en valeur des fabrications ; leur politique en matière d'emballages ; leurs meilleures ventes ; leur politique de vente des entremets ; la clientèle d'hier et d'aujourd'hui ; la communication sur leurs sites Internet et sur les réseaux sociaux. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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