Tarte framboise

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°497 (20/07/2023)
• Auteur : Richard Hawke
• Pages : p.54-55
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recette pas-à-pas de la "Tarte framboise" avec des versions adaptées sans gluten, sans lactose ou vegan. Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration du dessert : pâte sucrée aux amandes, crème d'amande, coulis de framboise, coulis monté framboise, montage et finition.

• • Descripteurs : framboise / recette culinaire
  • Mots-clés : pâtisserie (technique) / dessert