Sablé chocolat framboise

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°497 (20/07/2023)

Auteur : Sébastien Serveau
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Recette pas-à-pas et illustrée du "Sablé chocolat framboise". Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration de la confiserie : ganache chocolat, sablé noisette, confit de framboise, garniture, procédé, présentation.
- Descripteurs : framboise / recette culinaire
- Mots-clés : confiserie (technique)

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