Benoît Couvrand

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°496 (20/06/2023)
• • Benoit Couvrand
  • Franck Lacroix
• Pages : p.64-70
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Interview du chef pâtissier Benoît Couvrand, associé et cofondateur de La Pâtisserie Cyril Lignac, sur son parcours : sa formation et sa carrière, son process de création et exigence technique, transmission et formation. Recette pas-à-pas et illustrée de sa "Tarte au citron".

• • Descripteurs : pâtissier / recette culinaire
  • Mots-clés : pâtisserie (technique)