| Titre : | Benoît Couvrand (2023) |
| Auteurs : | Benoit Couvrand ; Franck Lacroix |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (496, 20/06/2023) |
| Article : | p.64-70 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | pâtissier / recette culinaire |
| Mots-clés: | pâtisserie (technique) |
| Résumé : | Interview du chef pâtissier Benoît Couvrand, associé et cofondateur de La Pâtisserie Cyril Lignac, sur son parcours : sa formation et sa carrière, son process de création et exigence technique, transmission et formation. Recette pas-à-pas et illustrée de sa "Tarte au citron". |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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