Mendiant Amande-figue-abricot

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°496 (20/06/2023)
• Auteur : Sébastien Serveau
• Pages : p.54-55
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recette pas-à-pas et illustrée du "Mendiant Amande-figue-abricot". Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration de la confiserie : amandes sablées, garniture, dressage.

• • Descripteurs : chocolat / recette culinaire
  • Mots-clés : fruit (denrée) / confiserie (technique)