| Titre : | Tarte citron / citron vert (2023) |
| Auteurs : | Sébastien Serveau |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (495, 20/05/2023) |
| Article : | p.54-55 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | fruit (denrée) / pâtisserie (technique) |
| Résumé : | Recette pas-à-pas et illustrée de la "Tarte citron - citron vert". Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration du dessert : pâte sucrée aux amandes, shortbread, crème d'amande, crème citron, marmelade citron, crème chantilly citron vert, nappage citron, décor chocolat, procédé, présentation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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